Нут, чечевица, соя и сушёный горох: проращиваем всё!
Приходит весна, и сразу возникает желание свежести, зелени, обновления. Что может быть лучше, чем добавить немного всего этого в наш повседневный рацион? Но как быть с малышами, которые терпеть не могут всё, что хоть немного напоминает тарелку с овощами?
Вместо того чтобы готовить брокколи и морковь, давайте поиграем в садоводов и посадим наш собственный мини-огород. Кто знает — может, наблюдая, как растут наши маленькие ростки, нам захочется их собрать и добавить в бутерброды!
Здоровые и питательные.
Овощные проростки — настоящий суперфуд.
Они богаты витаминами и минералами, легко усваиваются, хрустящие и вкусные. Их используют лучшие шеф-повара, чтобы придать блюдам особую изюминку.
Мы можем выращивать их и дома — для начала понадобятся самые простые материалы. Если идея приживётся, можно будет приобрести пророщиватель и разные виды семян, чтобы разнообразить домашнее выращивание.
Для начала нужны: прозрачная стеклянная банка, горсть сушёных бобовых, марля, резинка и немного воды.
Проростки: краткое руководство
Можно проращивать все съедобные семена: фасоль, нут, чечевицу, семена подсолнечника, кунжута или, что ещё лучше, сушёный горох и маш — благодаря их сладковатому вкусу, который нравится детям.
Единственные проростки, которые не пригодны для еды, — это проростки паслёновых (картофель, томаты, баклажаны и перец). Если у вас есть такие семена, не используйте их.
Метод с банкой предполагает, что вы заливаете пригоршню семян водой на дне банки и оставляете их на ночь.
Не закрывайте банку крышкой: накройте её марлей и закрепите резинкой, чтобы семена могли "дышать". Утром аккуратно слейте воду и поставьте банку у окна. Дважды в день промывайте семена и сливайте лишнюю воду.
Микрозелень за несколько дней.
Каждое种 семя имеет свое время для проращивания. Большинство начинает прорастать через несколько дней и достигает идеальной длины для потребления (от 3 до 5 сантиметров) примерно через неделю.
Когда пришло время собирать, возьмите небольшую горсть проростков и добавьте их сырыми в ваши блюда. Они отлично подойдут для супов и салатов, а также можно мелко нарезать и добавить к рису.
Наше любимое блюдо? Тост с авокадовой пастой и жареным яйцом.
На яйцо посыпаются проростки, которые придают блюду хрустящий вкус, делают его вкусным, красивым и питательным. Попробуйте!
