Erdbeer-Windräder sind das perfekte Muttertagsgebäck, denn: Sie sind super einfach zuzubereiten, gelingen immer und haben einen extrem hohen Glücks- und Genussfaktor!
Wenn Einfachheit auf Glück trifft, werden die Tage leicht und unbeschwert.
Feiern wir den Muttertag mit der Freude am Zusammensein, indem wir köstliche Erdbeer-Kekse backen – unglaublich lecker und blitzschnell gemacht.
In der Küche herrscht kein großes Chaos, es dauert nicht lange, und sobald sie aus dem Ofen kommen, sind die Windräder ideal, um sie für ein Picknick im Park oder einen Frühlingssnack einzupacken.
Einen schönen Muttertag an alle!
Zutaten:
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100 g Erdbeermarmelade (aber auch mit Nuss-Nougat-Creme oder anderen Fruchtaufstrichen lecker)
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350 g Mehl
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230 g Butter bei Zimmertemperatur
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120 g Zucker
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2 Eigelb
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1 Beutel Vanille
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1 Korb mit frischen Erdbeeren
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Schale einer Zitrone
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1 Prise feines Salz
Zubereitung
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Salz, Vanille und Zitronenschale mit dem Mixer schaumig schlagen.
Anschließend die beiden Eigelbe dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse weich ist.
Geben Sie das Mehl nach und nach zur Mischung hinzu und verrühren Sie alles, bis ein weicher, aber ziemlich kompakter Teig entsteht.
Den Teig zwischen zwei Backpapierblätter legen und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von ca. 30×35 cm und einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen.
Die Erdbeermarmelade mit einem Löffel gleichmäßig verstreichen, dabei einige Zentimeter Rand frei lassen.
Einige klein geschnittene Erdbeeren von etwa gleicher Größe hinzufügen.
Mit Hilfe des Backpapiers den Teig aufrollen.
Die Rolle in Backpapier einwickeln und für mindestens 10 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Wenn die Rolle fest geworden ist, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, damit die Windräder ihre Form behalten.
So erhält man etwa 20–25 große Kekse.
Die Windräder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) etwa 18 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Fertig ist der Snack!
Wenige Schritte für einen süßen Tag!
