Sontuosa e golosa, la tipica torta americana è perfetta per colorare di bontà un grigio pomeriggio autunnale: effetto wow assicurato!
La Red Velvet, la più scenografica delle torte americane, è l’idea giusta per dare un tocco speciale a una festa di compleanno o una merenda con gli amici. Soffice e golosissima, bella da vedere e divertente da decorare è una ricetta perfetta da preparare insieme per riempire di colore e dolcezza un pomeriggio uggioso.
Non è un dolce banale: per ottenere il risultato desiderato ci vogliono pazienza, attenzione e un buon lavoro di squadra.
I momenti più divertenti? La composizione degli strati della torta, spalmare con cura la glassa e il tocco finale con decorazione a piacere. Noi abbiamo usato zuccherini colorati, ma a ognuno il suo!
Ingredienti:
Per la torta
- 400 grammi di farina bianca
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 115 grammi di burro, a temperatura ambiente
- 240 ml di olio vegetale
- 400 grammi di zucchero bianco
- 3 uova grandi
- 240 ml di panna acida (o yogurt greco), a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 bustina di colorante alimentare rosso in polvere (o 2 cucchiai di colorante alimentare rosso liquido)
Per il frosting
- 225 grammi di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 225 grammi di burro, a temperatura ambiente
- 480 grammi di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino di sale
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175 gradi°. Imburrare generosamente tre teglie rotonde da 20 cm di diametro o due teglie rotonde da 23 cm di diametro.
In una ciotola, mescolare insieme farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
Nella ciotola del mixer, sbattere insieme burro, olio e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere le uova, una alla volta.
In una piccola ciotola, mescolare insieme panna acida (o yogurt greco), colorante alimentare, aceto ed estratto di vaniglia.
Alternando, aggiungere gradualmente la miscela di farina e quella di panna acida al composto di burro, mescolando a bassa velocità fino a quando è tutto incorporato e il composto è amalgamato.
Distribuire uniformemente l’impasto nelle teglie preparate. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lasciar raffreddare nelle teglie per 5 minuti, quindi capovolgere le torte su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Per preparare il frosting, mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con il mixer a bassa velocità per un minuto. Aumentare la velocità a medio-alta e proseguire per 3 minuti o fino a ottenere una crema liscia.
- Spalmare la glassa sulla torta e guarnire con confettini colorati!
Vellutini autunnali
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**Articolo redatto in collaborazione con Giovani Genitori
